1. Придушить кран на входе от давления не поможет, хреново Толя физику учил.
2. Попробуй клапан в инсталляции (то бишь хрени твоей германской) разобрать и почистить. Скорее всего, ржавчиной забился и поэтому пропускает при скачках давления.
3. Регулятор давления классная вещь, только дешевый не бери, намучаешься. За ним контроль нужен и периодически чистка. Чтобы чистить его и клапан в инсталляции как можно реже - поставь перед ними хороший фильтр от механических примесей.