@drenalin

..........если прикинуть (грубо конечно, приблизительно) количество потребляемого коньяка по сравнению с водкой например, то вырисовывается, что коньяка потребляется (на мой взгляд) примерно 25% от водочного моря. Теперь даже не вдаваясь в цифры прикиньте сколько это в декалитрах на страну. А коньяки продаются пяти- семи летние и более. И где же всё это колоссальное производство, и где все эти гигантские погреба с многотонными дубовыми бочками? В недрах Кавказа и Молдовы?! А где скажите берётся столько сырья (винограда) для производства коньячных спиртов? Отсюда: может гдето и есть коньяк натуральный, но я не верю что нам продают ЕГО. Химию, такую же как и "натуральное испанское,французское итд вино" за 150р\бут. всё ИМХО

Так некогда было! Да и побоялись в неловкого положения. Приходим мы с мандаринами-яблоками, а у тебя другой диагноз. Неловко как-то. Ну чож, в следующий раз будем знать. И приглашения не попросим.

Вовыч, я думаю это опытные образцы, даже не мелкая серия. Скорее всего продукт подразделения автогиганта - небезызвестного УКЭРа, а ещё в политехе (ныне технический универ) была отраслевая научно исследовательская лаборатория вездеходных экспериментальных машин (ОНИЛВЭМ) Вот они совместно и творили подобные деяния.

Ну дык сочельник ведь! До первой звезды нельзя

Да ты бы выздоровел быстрее, если бы приехал. Баня и стужа и чарка водки творит с людьми чудеса.

Продолжая тесто-мясную тему остановлюсь пожалуй на самом распространенном, в данный момент в России блюде, незаслуженно получившем категорию "рашен фастфуд". И всё благодаря пищепрому, производителям людского корма. Да, драгоценные мои, мы с недавних времен, всё больше потребляем не пищу, а именно корм и отличия в этой области меж нами и кошками или собаками стираются очень стремительно.Есть уже 100-процентно искусственные продукты, есть на половину. Но уверяю Вас - всё, что вещает реклама о продаваемых продуктах - враньё на 200%. .... О чём это я? Ах, да, простите за лирическое отступление. А разговор нынче пойдёт о пельменях. Уверен, некоторые представители молодого поколения даже не пробовали настоящих пельменей. А ведь совсем недавно это было не ежедневное жорево, а праздничное блюдо, сплочавшее всё семейство в процессе готовки, ибо каждому находилась работа, отец крутит фарш в мясорубке, мать месит тесто, сестрица делает кружки из теста, а младший братец вертится под ногами, пытаясь всем помочь и поучаствовать в каждом этапе. А потом все вместе садились за стол и лепили пельмешки всей семьёй. У мамы - самые красивые и аккуратные, у папы - самые большие, сытные, у сестры -всякие,но аппетитные, а у мелкого - неказистые, кривоватые. Вот он момент истины: именно на этом этапе наши Ветлужские пельмешки приобретают свой неповторимый образ и отличительную особенность - характерный гребешок. Ах, красавец! А в один из них вкладывалась спичка или большая отмытая монетка, и кому этот пельмень попадется- тот смый счастливый. Ох как хотелось выудить этот пельмень, но это была чистая лотерея. А в деревне в детстве , когда намечалось большое торжество, скажем свадьба, где ожидалось много гостей. В одной избе собирались бабы и стряпали до позднего вечера, сидя рядком за длинным столом, напевая потихоньку свои страдания. Из других домов приходили гонцы, принося тазики с фаршем или колоба теста. На хорошую свадьбу лепилось по 500-600 штук, причем размер был не детский. Мне довелось разок побывать на производстве брендовых пельменей. Уверяю Вас, мяса там НЕТ!!! А еще в наших Ветлужских краях Нижегородской области пельмени наряду с мясными начиняли грибами и кислой рубленой капустой и смею Вас уверить, они нисколько не проигрывали мясным собратьям по своим вкусовым качествам. Кушайте на здоровье! Друзья, старайтесь по возможности сами готовить пищу, поверьте даже если она не совсем получится, но несомненно она будет Вам полезнее и вкусней любого полуфабриката.

Я понял о чём. В этих делах технология десятилетиями выводится и мастерство оттачивается.

Согласен ,Слав. Пиво как вариант подойдет, особенно когда баранина постная и без добавления курдюка. К тому же пивом прекрасно гасится пожар во рту после обилия перца в самих хинкалях и поверх них. Но в моём случае с перцем я не грубил (всёж не я один потребитель). Да и с пивком я в этой жизни уже стараюсь не встречаться (кишка уже не та, да и не сыскать уже настоящего).

Помнится мне кто-то из здешних обещал поделиться мантами. Кто ж это был? Убей не помню. Ну и ладно. За манты пока не возьмусь - пароварки нет. Позы - пожалуй пока не решусь. ХИНКАЛИ Вобщем-то кроме мяса и муки ничего серьёзного нам не понадобится. Блюдо грузинское и поэтому, будем пытаться максимально соблюсти правила, чтобы получить настоящие хинкали. А для этого к мясу надо подойти трепетно. Говядина и баранина 50х50. Только так и никак более! Лук-репка, чеснок. Зелень петрушки и кинзы тоже поровну. Специи - перец черный, перец красный жгучий, соль. Для теста мука, вода,яйцо. Далее (опять же чтобы соблюсти каноны) мясо измельчаем не в мясорубке, а рубим тяпкой. А ещё правильней резать куски сперва на полоски, а потом поперёк на мелкие (с горошину) кусочки. Я же решил поработать с забытым инструментом. 40 минут и готово. В районе лопаток и шеи появилась усталость как после спортзала. Далее рубим лук, чеснок и зелень. Уточню: именно рубим, а не в мясорубке и не давим в чесночнице. Фракции не должны быть нежными, как у пельменей, а оставаться ощутимыми и требующими движений челюстного аппарата. Всё это чудо высыпаем в мясо, солим крупной солью, добавляем не жалея черный и красный перцы и тщательно вымешиваем фарш. Далее есть маленькая, но немаловажная деталюшка: в фарш нужно добавить холодной воды или бульона. Делается это, чтобы придать сочность изделиям. Но не перелейте. добавляйте понемногу. После вымешивания, фарш должен быть однородным, чтобы жидкость не отделялась, а оставалась в нём. Я специально упустил здесь процесс приготовления теста, ибо как мне кажется это процедура довольно стандартная и не вызывающая вопросов. Уточню лишь, что тесто должно быть покруче, чем на пельмени, и раскатывать его нужно не так тонко, чтобы оболочка не лопалась и крепко держала начинку. Некоторые делают из теста "колбаску", режут её на куски и каждый из кусочков раскатывают скалкой. Я же катаю большой блин , а затем подходящей посудой вырезаю кружки. Учтите так же, что для хинкалей я использую широкую чашку, а для пельменей стакан. (вся фишка в диаметре) Теперь начинаем самое главное. Кладём столовую ложку фарша и начинаем формировать собственно хинкали. Характерный хвостик можно оставить, а можно и оторвать. За него кстати удобно вилкой цеплять. Я делаю и так этак, через раз. На вкус это не влияет. Вот собственно и весь процесс. Вне всяких сомнений свежесваренные хинкали вкуснее замороженных, но и тут есть маленький секрет. При заморозке тесто может заиметь чуть заметные трещины и если сразу их закинуть в кипяток шарик разорвётся по этой трещине и весь сок уйдёт в бульон. Чтобы этого не произошло оставьте хинкали на полчасика при комнатной температуре , разложив их на плоскость. Тесто размякнет оттаяв и трещины самоликвидируются склеившись естественным образом. Варите как пельмени, но воды должно быть больше и следите, чтобы не прилипли ко дну. Как всплывут - готово, зовите едоков. Рубленая зелень, чёрный перец и для любителей чуток аджики. Умоляю не убивайте вкус майонезом и кетчупом. Несомненно из крепких напитков идеально подойдёт чача, но за неимением оной самогон в хорошем исполнении - тож ничего. Приятного Вам аппетита!!!!

С утра после завтрака ещё чуток потренировались Вот он, вражина! Расстрелять!!! Пациент скорее мёртв,чем жив.... На этот раз моя "мыльница" то помирала, то оживала и поэтому половина отснятого не попало сюда.Надеюсь Алексей подкинет ещё картинок. Спасибо огромное Александру (АКМ) за гостеприимство, за спротинвентарь, за превосходную баню. Спасибо всем за встречу, за компанию. До 23 февраля!!

На окраине Опалихи (что характерно - практически в лесу) было обнаружено позабытое Ростелекомом средство связи. Всё быльём поросло. Но РАБОТАЕТ!!!! "Алё! Алё, шеф! Эт я, Лёлик!" Природа жестоко наказала меня за столь дерзкие выходки Дальше спортивно-массовые мероприятия завершились и народ стал расслабляться. Есаул продемонстрировал боевые и тренировочные приёмы с шашкой (очень жаль, но этих фоток нет) Потом был шашлыкинг, водкинг, банинг. Было жаркое и душевная беседа старых знакомых за жизнь,за друзей, за ГАЗики. Была прогулка по ночной деревне перед сном

Биатлон с нижегородским уклоном. Полковник готов вспомнить нормативы ВСК Есаул1 Тут не забалуешь, всё по взрослому. Взгляд суров, не каждый выдержит. "Штирлиц посмотрел ему в след и сердце его облилось кровью. Он увидел, что пастор Шлаг совсем не умеет ходить на лыжах" Погодка выдалась на славу. В лесу была красота. Перекур, выходим на огневой рубеж. Белку в глаз - легко! Не, я в белку не попаду. я во-он в того кабанчика. Лёха на сохатого пошел. Вопщем по лесу пройдено около 2х км, истрачено :картечи и пуль чото около 15 патронов. Ни один представитель нижегородской лесной фауны не пострадал.

Охотник то собирался, то сомневался, в итоге не попал. Вованы4 сослался на здоровье, но больничного не предъявил, в результате - записан прогул. ниже немножко визуальных образов: Арсенал "опалихинских красных стрелков"

Казак с жуткого похмелья у колодца. Испил из ведра и рявкнул тупо глядя в глубину: -Есть кто нибудь?! эхо: -есть кто нибудь..., нибудь,....будь....... казак: -Аль нет никого?! эхо:- никого,...никого,....кого,....го..... казак: Гранату штоли кинуть?! эхо:- а мож нет никого,....никого,......

Праздник кнам приходит, Праздник кнам приходит, Праздник кнам приходит, Праздник кнам приходит,.... Веселье приходит и вкус бодрящий, Праздника вкус всегда настоящий.... ......Всегда соса соla самогонка!!!!

Заколебался дежурить по камбузу!!! А впереди ещё день! Надо всё успеть. А что делать!!!

Мидхатыч, вот за лепёшки МЕГАриспект! Это вам не фрикассе там всякие. Простая, вкусная, традиционная пища. Мы забываем иногда истинные ценности, ищем поинт знает чего. У меня тоже есть простой рецепт лепёшек. Поделюсь обязательно в ближайшие дни.

Есть такой способ: Набираешь картошки и готовишь её по простецки в зависимости от обстановки (варишь чищенную, или в мундире или запекаешь в углях. Но это как грится гарнир - с ним разберёшься сам. А вот на сладкое: Покупаешь большую рыбину (лосось) и там же на рынке поруби на стейки, придя домой, стейки раздели по количеству участников (если их больше , чем стейков, тоды разрежь их ещё пополам вдоль хребта. Теперь посоли, поперчи, добавь (если есть тимьяна веточку или щепоть). Если рыбка дальневосточная (кижуч, нерка, горбуша) положи на кусок тоненький ломтик сальца, а если рыбка норвежская(сёмга,форель)тогда и так сойдёт. Теперь заворачиваешь каждый кусок рыбы в фольгу, не жалея последней и кладёшь в холодильнеГ на ночь. На завтра поехав на покатушку, пока люди пекарят картоху, доставай свои куколки из фольги и закапывай их а угли. Через 10 минут все будут нахваливать твоё творенье. Быстро и вкусно . ПС боьшой рыбины (2,5-3кг) вполне хватает на 10 человек. ещё ПС из головы и хвоста варится отличная ушица.

Лёша , который Есаул, бери весь арсенал. Поучишь шашкой махать. Может даже с ушами домой вернусь. А уж пострулять - я шибко люблю. Уст роим соревнования на целкость. Я видимо буду пешим ходом, а посему просьба где нито и как нито меня подобрать, кроме того надо будет на Бору на рынок заскочить ненадолго за овощами (не попру ж я их с собой) viktor57. ДядьВить, вот вы с сыном много потеряете! Приезжайте тоды на весенне-летнюю вылазку, а то запишем в злостные прогульщики.

Обдумал горячие блюда. Съездил на центральный рынок, закупил правильного барашкового мясца. В Опалихе будет вкусно. Берите разносолы и недоеденные закуски с новогодней ночи. Если успею, хлебов напеку.

Я эту тему 2 года назад ещё поднимал, но чо то не пошло. Может сейчас продвинется.

жмакнул

наркоман сидит дома , тащится под коксом. Звонок в дверь. Подходит к двери, - Кто там? За дверью - Я. Нарик смотрит на себя в зеркало и окуевает. -Я?!?!?! Да ты гонишь!!!!!

Сань, Когда уже стройку начнёшь? Есть супербригада ГАЗистов по неквалифицированному труду. Тоджикистан щас до-орого берёт, а нам поляну накроешь - и забор поставлен (ну или ползабора), и с друзьями побухал.

Полный привод на ремонте. Значица отбой.