Вячеслав

Итак... после всех треволнений с сырниками, был придуман собственный рецепт. Творог рыночный полкило НЕпротирая через сито смешать с двумя яйцами...можно сразу два вбить,но так как я жарил сырники в течении четырёх часов используя всеможные рецепты бабушек, дедушек и даже одной женщины, зубного техника, рекомендую разбить одно яйцо в творог, растереть и только тогда вбить второе...растереть...две полных столовых ложки сахара, соль щепоточку...получится "на кончике ножа", две ложки пшеничной муки, одну полную ржаной. и одну ложку манки...всё тщательно перемешать до однородного состояния...получилось очень густое тесто с ярко выражеными белыми кусочками творога...напомню, творог должен быть, как у меня " утренний" т.е. свежайший...если такого нет гоните его через сито...так вот...в плоскую тарелку насыпаю муку, плашмя макаю в неё руки и прихватив из плошки изрядный комок лепим лепёшечку толщиной с палец...сковородку разогрел не сильно,(проверяю нагрев я так...просто плюю в неё ) масло как на котлеты не много, не мало...рядом класть не советую...они поднимаются и затыкают собой щели...очень переворачивать неудобно будет...у меня сковорода в две ладони размером...четыре штуки как раз входит. хотя впихнул первый раз пять...огонь " самый малый"...три-пять минут...я успел покурить на крылечко выйти, и переворачиваем на другую сторону....жарится всё под крышкой...без неё только в духовке...но это отдельная тема и мною пока не изучена. Ну собственно и всё...дожарил на другой стороне и положил ещё четыре штуки...из 500 грамм творога выходит 8 больших (обыкновенных) и два маленьких сырничка...особо не гуляйте, приподнять при жарении и глянуть...если сторона хорошего жёлтого цвета-переворачивайте...не нужно до черноты...вкус не меняется, а вид уже не тот...я нагрел козьева молока поллитра, распустил в нём три столовых ложки мёда....ну собственно это и стало "гарниром" к сырничкам...

Сходил на рынок ещё раз...составил собственный рецепт...отпишу сейчас в "Еда, готовься!"

.

Для всех заинтересованных, вот его работы...не все конечно....21-22 апреля он будет выставляться в Сокольниках. Выставка называется "Клинок-2012". http://talks.guns.ru...r=4373&forum=97

Вань, не вопрос. http://www.kuznecoff.ru/cat/good_287_b.jpg АК-47 "продаётся" в армии Цена в личке.

Только что провёл эксперимент. Замешал как всегда, но несколько штук решил сделать послаще. В остаток теста подсыпал сахару и ....они все развалились...добавил муки-ушёл вкус творога.Похоже Артём дело в сахаре. Потому то их и едят с сиропом,мёдом, сгущёнкой и проч....сахара много нельзя....Во как! Век живи , век учись! Благодарю за науку. P.S.....и всё же я делаю сырники из "колбаски"...как мама

можа свежатинки на углях?! с сырничками помогу ...я в воскресенье совершенно свободен P.S..........я кстати намедни сальца засолил....махнёмся не глядя?!

Наш форумчанин Леший, кузнец-оружейник...старый состав должен его помнить по Красноармейску...раз в год встречаюсь с ним на выставке ...тоже довелось ковать...сейчас балуюсь больше....так вот он собирает нож от и до...сам шьёт ножны и делает рукоятки...его работу можно посмотреть в журнале ProРез №2 (февраль 2009) Кирилл А. ( у меня не скачивается)...если нож не для красоты и для себя, можно у него заказать....скажу сразу-дорого, но удовольствие от работы близкое к сексуальному...а если ещё и знать что нож твой, а не на тест даден то...ну вы понимаете

А с чего начнёшь?!

ВО! именно такие холодные хороши....с мёдом!

О, ДА-А-А!!

из утреннего разговора с мамой...."в сырники молоко лить нельзя "невкоем случае" (улыбается) тыж творожные оладьи сделал...надо было руками мешать...а ты то ложкой...на две пачки творога одно яйцо и 5 ложек муки...соль-сахар...руками хорошо перемешать...а не как ты ложечкой...катаю колбаску и режу блинчики...обваливаю в муке....сковороду с маслом нагреть надо...поджарились, переворачивай и накрывай крышкой...а то сырые внутри будут....ну получились и не получились...в другой раз получится....ты руками мешай...прям вымешивать надо...а не ложечкой" ( да далась ей эта ложечка всего один раз и увидела...теперь всю жизнь вспоминать будет)... Я сделал что мог очередь за тобой Артём

прошёл два раза; результатов нет...пишет "пройти тест заново"...может слово какое надо кудато вписать?!

на коленке если...в единственном экземпляре, можно из двух протвиней сварить. изгибы из полосы в стык сварить.

Ну не скажи ты у моей не пробовал!

он с крупинками...вот их и нужно протиреть...что бы сырнички во рту таяли. а с яйцами вроде ты не обмишулился...завтра у матери спрошу...

Ах-ха-ха-ха!!!! Ты ща насоветуешь!!! от яиц и растекается! чем больше яиц в твороге тем он текучей! Артём а ты творог протирал...ну не ветошью в смысле, а через сито не прогонял?!

вот не собирусь никак соорудить.

Дим, а чего за надпись?! "Заходи не бойся, выходи не плачь" ?!

в рукаве нет сырой резины,снаружи пластик имитирует оплётку, внутри резиновый шланг.....а вот в стародавние времена рукава плели...это трубка плетёная из джута...вот она то при раскройке и превращается в "фитиль для керосинки".

А давай летом!?...может и мне удастся найти чего нибудь для тебя полезное.

"Рекорд" это и есть твой примус. фитили режутся из старых пожарных рукавов, плетёных...которые без резинки внутри естественно...а тебе это " барахло" нн-н-нада?!...так просто спросил...может выкидывать надумал

40 Рэ литр....не так и уж и дорого за удовольствие...ну и за мобильность!

"Рекорд" рабочий? на керогаз решётка есть?....Fritz! ...а аэродром начто?!