Еда, готовься!

[@drenalin 4 846]

Так мне, Слав,  добавить нечего. Я ж сказал - по мне, так соль и перец на хорошее парное мясо. Вот и весь секрет. А уж всякие соусы и травки после. Жареное мясо со свежими растеньями - вот. И пожалуй хорошее мясо на данный момент это самый трудновыполнимый пункт. Кругом мираторги и пр. накачанная шут знает чем ерунда. Мяса с частного подворья для общего потребления НЕТ. Уж примите это как факт.

А хочется проб и ошибок - покупайте приправки, мочите в чем не попадя от кефира и минералки до соевого соуса.

[Вячеслав 7 565]

1 час назад, @drenalin сказал:

А хочется проб и ошибок - покупайте приправки, мочите в чем не попадя от кефира и минералки до соевого соуса.

Айран и горчица нравится. Курица-свинина принимают такой маринад. Для мяса на стол- помидор на дольки, сверху давленый жаренный чеснок с маслом, как паста должен быть даж текуч немножко.  Если купаты то огуречный соус, с ёгуртом правда, дети аж пищят, взрослые сторонятся...пока не попробуют.

...накидать мяса в горшок да засыпать гречкой!:) 

 

[@drenalin 4 846]

8 минут назад, Вячеслав сказал:

..накидать мяса в горшок да засыпать гречкой!:)

Вооооооот!

[Вячеслав 7 565]

Отходил хлеб обмять. Ну вобщем накидали мяса в горшок, луком рубленным засыпали, моркови кусочками, такими как пластилин в детском саду резали и воды надо-на палец по толщине залить сверху. Грибы есть?! Кидай и грибы. Всё в духовку на час на 180 гр. 

Я сейчас хлеб пеку с чесноком и укропом. Только не в тесто вмешиваю, а внутрь вминаю при втором обмятии. Чеснок на пластинки режется и на масле обжаривается. С огнём акуратно, тут же сгорит и горечь даст. Прям в сковородке мну его вилкой и добавляю жменьку укропа. У меня мороженный, если есть сушённый то тутож хорошо. Прям в сковородке перемешиваю, растягиваю уже вставший каравай в пластину и насыпаю-наливаю смесь сверху, скатываю в рулончик и обратно формирую хлебушек круглый, колобок кароч. Сейчас поднимется второй раз (а! как звучит. прям о хорошем думаешь:)) и в печь. А то придумали-"Косичка чесночная" 100 грамм -40 рублей.

Ща всё будет, не надо нас дурачить!:)

[uncle Gena 1 742]

Свежепойманная навага тушёная на беломорской воде. Всё! Достаточно этих двух ингредиентов. Соли в беломорской воде столько, сколько надо. Ну может ещё водки... в отдельной посуде.

[@drenalin 4 846]

Лето.Жарко. Наварил вчера щец. Без заправок и поджарок, на молодой капустке. В крутой  бульон , сваренный из говяжьей грудинки, засыпать молодую шинкованную капусту, через 20-30 мин. тонко-кружковую морковь, картошку соломкой, лук и мелко нарезанный розовый томат без кожицы, На медленный огонь и томить часа 2,5., затем швырнуть соль, лаврушку и укроп, запустить порезанное, вареное мясо грудинки с  уже мягонькими,  ласковыми хрящиками.. Через 10 мин выключить, снять с плиты и укутать на ночь. Утром в холодильник. В тарелке перед подачей окрапить перцем из мельницы. сыпануть зеленушки. Никаких сметан и майонезов.

Прекрасные, наваристые, лёгкие, летние щи. Ешьте без хлеба или с тонким лавашем.  Сколько ни съешь нет ощущения тяжести.

Изменено 19 июля 2017 пользователем @drenalin

[Maxx1969 2 736]

Вот Саш спасибо.Щей захотелось,аж слюни..на выходные испробую твой рецепт!

[@drenalin 4 846]

Давай, собирайся в августе к нам, на горе-море. Угощу чем-нибудь простым и вкусным.

[Maxx1969 2 736]

20 минут назад, @drenalin сказал:

Давай, собирайся в августе к нам, на горе-море. Угощу чем-нибудь простым и вкусным.

Так пусть Адвокат объявлялку вывесит!Будет...не будет.Я всенепременно желаю быть!))

[Мурик 5 760]

18 минут назад, Maxx1969 сказал:

Так пусть Адвокат объявлялку вывесит!Будет...не будет.Я всенепременно желаю быть!))

Ты сперва ко мне должен приехать.....

[Maxx1969 2 736]

1 минуту назад, Мурик сказал:

Ты сперва ко мне должен приехать.....

У тя заводы кирпышные..работать надо!))А я отдыхать еду.

[Мурик 5 760]

...... завтулим и заварим!

[Maxx1969 2 736]

2 минуты назад, Мурик сказал:

...... завтулим и заварим!

КОГО???

[Мурик 5 760]

Будет железным! 

[@drenalin 4 846]

Кавказ , перефразируя, это не только житница и здравница, но ещё и кузница страны )))) Вот , Миша и покуёшь!)))

[Maxx1969 2 736]

2 минуты назад, @drenalin сказал:

Кавказ , перефразируя, это не только житница и здравница, но ещё и кузница страны )))) Вот , Миша и покуёшь!)))

НАХ-НАХ!

[Мурик 5 760]

Мдя... 

[Мурик 5 760]

Ну ничо! У Залимхана багажник большой!

[Механник 3 310]

Вы тут ваще что- ли? Пил чай уже и есть опять захотел пока читал. Все правильно, хороший продукт ни в каких маринадах не нуждается. Угостили как- то четвертинкой тушки, типа барана. Замариновали в минералке. Потом на мангал. Сам удивился сколько водки под это мясо выпили и еще спиртом догоняли. Сайгак оказался.

[Вячеслав 7 565]

Во как! Хотел капустняк сварить, да томатпаста кончилась, решил обойтись "Полевым" на жопках индейки. Летом у мартена стоять совсем неохота, хотя и лето то надо сказать так себе. но теперь я часто пользуюсь "восточным" способом приготовления первого-разогреваешь кастрюлю с толстым дном и пошёл всё обжаривать и подтушивать, потом заливаешь кипятком и всё, "плов готов":) Чтобы себя в форме поддерживать составил меню. Завтра маставу сварю. Быстро, дёшево, сытно. Это как раз то что нужно, всё в одном котле, малый огонь и пошёл спать, будильник прозвонил-"выходи строится!". 

Суп "Полевой" (простой)-

на 3 литра супа

Нужно:

Жопка индейки 1шт.

Картошка 4 шт (с кулак размером)

Пшено 1ст (без верха)

Лук 2шт

Морковь 1шт (небольшая)

Итак, начинаем. Режем жопки индейки на "пятачки" толщиной 1-1,5 см. Со штатной жопки выходит 4-5 "колёсиков". Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Пшено промываем обязательно иначе будет горчить. Сразу же добавляем к индейке. Пшено имеет один ма-ааленький, но очень необыкновенный секрет-оно не разваривается больше того как уже разварилось...его можно варить хоть пять часов и оно будет таким же как и тогда, в начале. Пока варится основа режем лук полукольцами и подтушиваем его в большом количестве масла. Почему в большом?! А морковь много на себя возьмёт и чтобы варево получилось красивым и сочным маслица не жалейте. Морковь режем кружками толщиной со спичку и кружок на бочок-брусочками. Сразу её к луку, маленько зиры можно уже положить и посолить половину того что должно быть в супе. Накрыли крышкой огонь минимальный. Теперь картоху кубиками и в бульон. Помягчела морковь, поджарку в суп и накрыть крышкой просто выключить и отойти от плиты на час. Всё. ...чеснок вприкуску или как я в хлеб его закатать....обхрюкаешься!:)

[Механник 3 310]

Все отлично! Теперь переведи на 1 комфорочную плитку. А где в поле 4х конфорочная? Зажарку надо заранее делать.

[Maxx1969 2 736]

56 минут назад, Мурик сказал:

Ну ничо! У Залимхана багажник большой!

Тел и твой и Залимхана знаю..больше трубу не беру!)))

[Вячеслав 7 565]

24 минуты назад, Механник сказал:

Все отлично! Теперь переведи на 1 комфорочную плитку. А где в поле 4х конфорочная? Зажарку надо заранее делать.

Цитирую Адреналина-"вооооот!". Кастрюля с толстым дном и и сваливаешь всё по очереди. Мясо, лук, морковь, пшено, картоха, соль и кипяток. Там и на щепочках управиться не сложно, не драматизируй!

[Мурик 5 760]

13 минут назад, Maxx1969 сказал:

Тел и твой и Залимхана знаю..больше трубу не беру!)))

Ха! Ты забыл с кем имеешь дело....  Адрес твой сказать?

[Вячеслав 7 565]

Он у меня жить станет!))) тут огородами легче уходить.