Рыбалка

[Гога68 1 273]

34 минуты назад, uncle Gena сказал:

Корюшка состоит из тушки для жарки, головы для ухи, печени и молоков или икры для яичницы с потрошками, а также остальных кишек на выброс.

кака уха из этих малюсеньких головок? ни мяса ни навару, нипанятна!

[uncle Gena 1 742]

12 минут назад, Гога68 сказал:

кака уха из этих малюсеньких головок? ни мяса ни навару, нипанятна!

Тут надо брать количеством. Уху выхлебал, а потом головы обсасываешь. Как семечки грызть примерно.

[Гога68 1 273]

4 минуты назад, uncle Gena сказал:

Тут надо брать количеством. Уху выхлебал, а потом головы обсасываешь. Как семечки грызть примерно.

ну не, это не уха, баловство, даже можно сказать: срамота!

[uncle Gena 1 742]

Правильно, баловство! Я ж говорю, как семечки. Можно ведь и из сёмги уху сварить, но её лучше посолить.

[Федот68 4 283]

10 минут назад, uncle Gena сказал:

Правильно, баловство! Я ж говорю, как семечки. Можно ведь и из сёмги уху сварить, но её лучше посолить.

если про уху.

то семгу тож надо.

в последню закладку.

а с " семечек" самый навар и есть.

как с ерша( который настоящий, речной. ну в море скорпены всякие тоже его родичи.но не камбала)

только как и ерша варить надо в мешочке ( из марли или из спецовой тряпочки).

тогда будет уха.

а не " постный борщ" , что моя жинка иногда варит, закидывая туда " братскую могилу"( килька обжаренная, в том.соусе)

 

впрочем - рыбный суп может быть любого рецепта и из любой рыбы.

Определяющий фактор вкусности - свежепойманность этой рыбы.

тут у крокодайла с корюханом всё ОК 

[Гога68 1 273]

1 минуту назад, Федот68 сказал:

если про уху.

то семгу тож надо.

в последню закладку.

а с " семечек" самый навар и есть.

как с ерша( который настоящий, речной. ну в море скорпены всякие тоже его родичи.но не камбала)

только как и ерша варить надо в мешочке ( из марли или из спецовой тряпочки).

тогда будет уха.

а не " постный борщ" , что моя жинка иногда варит, закидывая туда " братскую могилу"( килька обжаренная, в том.соусе)

 

впрочем - рыбный суп может быть любого рецепта и из любой рыбы.

Определяющий фактор вкусности - свежепойманность этой рыбы.

тут у крокодайла с корюханом всё ОК 

ершей то кучу сварить там уха будет, и навариста, а вот из головешек постна жиденька водичка.

это ладно варить из крупных голов красной рыбы, иль голов щуки крупной, судака, то друго дело

[Федот68 4 283]

17 минут назад, Гога68 сказал:

ершей то кучу сварить там уха будет, и навариста, а вот из головешек постна жиденька водичка.

это ладно варить из крупных голов красной рыбы, иль голов щуки крупной, судака, то друго дело

никакой разницы. да и корюшка и мойва по содержанию жира фору многим рыбам дают.

царская уха , к примеру - из селедочных щёк ( жаберные крышки волжской сельди) варится " главный" бульон.

[uncle Gena 1 742]

Вот Федя знает толк. Мне даже добавить нечего. Я вам просто фото покажу. Завтрак трескоеда. Начинем жарить, потрошки переворачиваем, дожариваем.

Изменено 11 марта 2022 пользователем uncle Gena

[Гога68 1 273]

не, ну потроха то пожарить это вовсе другое дело!

[uncle Gena 1 742]

Это я ещё сердца не выковыривал. Это вааще высший пилотаж. Товарищ покойный так делал, а я от такого мастер-класса просто oxyeвал.

Изменено 11 марта 2022 пользователем uncle Gena

[Федот68 4 283]

как то давно по телеку смотрел интервью с шеф- поваром одного из Питерских ресторанов.

Сам мужик - спортивно-поджарый. такой " боксёр- муха".

рассказывал как готовить жаркое из воробьиных(!!!) грудок. его фирменное блюдо.

Правда я лично не понял как это делать без оборудования для микрохирургии ( всякие увеличительные приборы, с которыми например хирурги-офтальмологи работают...)

[uncle Gena 1 742]

8 минут назад, Федот68 сказал:

как то давно по телеку смотрел интервью с шеф- поваром одного из Питерских ресторанов.

Сам мужик - спортивно-поджарый. такой " боксёр- муха".

рассказывал как готовить жаркое из воробьиных(!!!) грудок. его фирменное блюдо.

Правда я лично не понял как это делать без оборудования для микрохирургии ( всякие увеличительные приборы, с которыми например хирурги-офтальмологи работают...)

Всё просто. Обладая погнутыми в сторону близорукия глазами (-5, однако, кто знает - тот понимает), достаточно просто снять очки.

Изменено 11 марта 2022 пользователем uncle Gena

[uncle Gena 1 742]

5 часов назад, Федот68 сказал:

если про уху...

как с ерша( который настоящий, речной. ну в море скорпены всякие тоже его родичи.но не камбала)

только как и ерша варить надо в мешочке ( из марли или из спецовой тряпочки).

тогда будет уха.

а не " постный борщ" , что моя жинка иногда варит, закидывая туда " братскую могилу"( килька обжаренная, в том.соусе)

 

впрочем - рыбный суп может быть любого рецепта и из любой рыбы.

Определяющий фактор вкусности - свежепойманность этой рыбы.

тут у крокодайла с корюханом всё ОК 

Поправлю всё же немного. В Сухом море летом ловится обычный речной ёрш. Патракеевский, (речка такая и деревня на ней одноимённая) крупности неимоверной. Ни дать, ни взять простой русский настоящий окунь, которого резидент всё хотел половить. Так того безо всякого мешочка варить можно. Ловил я его как-то в речке Патракеевке, аккурат напротив дурдома, ныне закрытого.

[Федот68 4 283]

3 часа назад, uncle Gena сказал:

Поправлю всё же немного. В Сухом море летом ловится обычный речной ёрш. Патракеевский, (речка такая и деревня на ней одноимённая) крупности неимоверной. Ни дать, ни взять простой русский настоящий окунь, которого резидент всё хотел половить. Так того безо всякого мешочка варить можно. Ловил я его как-то в речке Патракеевке, аккурат напротив дурдома, ныне закрытого.

там патамушта полигон напротив. Ненокса .

мож радиация, а мож и химикаты так в рост ерша разогнали...:-))

[@drenalin 4 845]

11 часов назад, Гога68 сказал:

ершей то кучу сварить там уха будет, и навариста, 

Это надо с бабой такую уху есть, чтоб после по бабам не ломануться. Ибо как виагра действует

 

 

 

 

 

 

[uncle Gena 1 742]

18 часов назад, Федот68 сказал:

там патамушта полигон напротив. Ненокса .

мож радиация, а мож и химикаты так в рост ерша разогнали...:-))

Нёнокса оттудова далече. Вот в протоке Дедов Полой под Новодвинском тоже крупный ёрш. А в соседних мельче. Парадокс.

[Гога68 1 273]

17 часов назад, @drenalin сказал:

Это надо с бабой такую уху есть, чтоб после по бабам не ломануться. Ибо как виагра действует

 

 

 

 

 

 

не замечал

[alex prim 389]

Разговор про корюшку. У нас на Дальнем востоке её несколько видов. первый раз такое слышу, чтоб её делить на части и потрошить.  Корюшка ни когда не чистится. Варится жарится целиком. солится-вялится.  У неё нет в печени горечи как у другой рыбы. Ну чистят её ,особенно мелкую, ну совсем уж брезгливые особи человеческие. которых я не встречал у нас.  размер от мизинца, это писуч, прибойка- малоротая корюшка да зубаря, величиной с хорошую селёдину.  её тоже не чистят.  а головы отрезать это вообще уж не знаю как назвать.  А вот с того же чебака к примеру ухи не сваришь, если не почистишь горькая уха будет.  Есть ещё краснопёрка, наша дальневосточная, см 30-40иона в среднем. её обязательно чистят, икру солят сухим посолом. пять минут и на стол.  А вот рыбу можно солить не чистя, потом вялить, но обязательно вниз головой, чтоб желч стекала. Не чищеная ( не поторошеная) она не так высыхает. вкуснее получается. хотя вялится значительно дольше.

[uncle Gena 1 742]

Тюлень вообще не парится. Мы же изгаляемся. Рецепты нашенских.

http://sanatatur.ru/forum/viewtopic.php?f=13&t=1643

[alex prim 389]

Из корюшки много чего можно сделать, впрочем как и из любой другой рыбы. у каждой свой вкус и свои блюда.  некоторые корюшку едят просто мерзлую. режут ломтиками, макают в соль или в соевый соус и вперёд. Я как-то не решаюсь. с уксусом, так называемое ХЕ, тоже вкусное. но у меня желудок не принимает.

[gazonchik 1969 198]

Только что, alex prim сказал:

просто мерзлую. режут ломтиками, макают в соль или в соевый соус и вперёд.

-30 , не менее 3ёх суток.  Иначе - 

Лечение описторхоза проводится с учётом индивидуальных особенностей пациента и обязательное наблюдение в течение нескольких дней за состоянием и динамикой лабораторных показателей (в т.ч. печёночными трансаминазами — возможен токсико-аллергический гепатит, вплоть до отказа работы печени).

После показан восстановительный период лечения, направленный на нормализацию функции печени, гепатобилиарного тракта, моторики ЖКТ и микробиоты кишечника.

Изменено 14 марта 2022 пользователем gazonchik 1969

[uncle Gena 1 742]

Сегодня утром снова там половили славно. Утро на Белом море.

Изменено 17 марта 2022 пользователем uncle Gena

[Федот68 4 283]

Зять вчера фотки прислал с рыбалки .Где то неподалеку от Летней Золотицы.

первая - ловля наживки ( окуньки для постановки на жерлицы - "флажки)

ну и добыча 

 

З.Ы.

А туесок люминевый, красенький такой , что у крокодайла на заднем плане стоит - у мну тож имеицо :-)). с 1993 года.

мегаудобная штука. Особенно на грибалке.

 

[uncle Gena 1 742]

Этот туесок есть алюминиевый кузов производства завода Звёздочка в Северодвинске. Бывают двух, трёх и четырёхвёдерные. Людям нравится https://mooir.ru/forum/index.php?/topic/10385-kuzov-zaplechnyy-alyuminievyy/

[Baters 583]

3 часа назад, uncle Gena сказал:

 

Подумал, что из морозилки от советского холодильника, у меня такой, сам делал. Типа этого.